Maranges
Terroir
Située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, l’appellation Maranges fait le lien entre la Côte d’Or et la Saône-et-Loire. Notre vigne, plantée il y a 35 ans à proximité du lavoir, s’enracine dans un terroir riche et généreux, propice à l’expression du Pinot Noir dans toute sa splendeur.
Vinification & élevage
Nous respectons une approche traditionnelle pour révéler l’authenticité de ce terroir. Après une pré-fermentation à froid d’environ 3 jours, nous pratiquons un pigeage doux et des remontages quotidiens, avant la fermentation alcoolique. L’élevage se déroule ensuite pendant 12 mois en fûts de chêne de 2 ans d’âge, apportant structure et équilibre à ce vin.
Dégustation
D’un rouge grenat brillant, ce Maranges séduit par son nez intense de cerise noire et de coulis de fruits rouges. En bouche, il révèle une belle concentration, portée par des tanins puissants et élégants. La finale, longue et racée, exprime tout le caractère de ce terroir unique. Un vin structuré, idéal pour accompagner des plats de caractère comme un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée.
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