Bourgogne
Hautes côtes de Beaune « Au paradis »
Terroir
Niché sur le climat « Au Paradis », ce vin provient d’une parcelle de 65 ares située sur la commune de Cheilly-Lès-Maranges. Ce terroir au sol argilo-calcaire offre des conditions idéales pour révéler l’élégance et la fraîcheur des raisins.
Vinification & élevage
Fidèles à notre démarche artisanale, nous optons pour une vinification traditionnelle. Une pré-fermentation à froid d’environ 3 jours précède un pigeage doux et des remontages quotidiens, permettant une extraction délicate des arômes et des tanins. La fermentation alcoolique s’ensuit, puis l’élevage en cuve se prolonge pendant environ 12 mois, pour préserver la pureté et la fraîcheur du vin.
Dégustation
Avec sa robe rouge grenat éclatante, notre Hautes Côtes « Au Paradis » séduit dès le premier regard. Le nez dévoile une belle palette fruitée, dominée par des arômes de petits fruits rouges acidulés. En bouche, ce vin frais et dynamique séduit par ses saveurs de fruits croquants et sa finale tout en harmonie. Une cuvée gourmande et accessible, parfaite pour des moments de convivialité ou pour sublimer une cuisine simple et généreuse.
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