Corton Grand Cru « Les Grandes Lolières »
Terroir
L’appellation Corton, dédiée à 99% aux vins rouges, est unique : elle représente le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune. Sur les coteaux de la majestueuse colline de Corton, nos vignes s’épanouissent sur un sol exceptionnel mêlant argile crayeuse et marnes riches. Notre parcelle de 30 ares, plantée il y a 60 ans, incarne l’excellence de ce terroir noble, où chaque grappe raconte une histoire d’équilibre et de profondeur.
Vinification & élevage
Pour magnifier ce terroir d’exception, nous optons pour une vinification lente et traditionnelle. Après une pré-fermentation à froid d’environ 3 jours, des pigeages doux et des remontages quotidiens accompagnent la fermentation alcoolique. La production reste confidentielle, limitée à seulement 4 ou 5 pièces par an. Ce précieux nectar est ensuite élevé en cave en fûts de chêne neufs, pour un mariage parfait entre finesse et puissance.
Dégustation
Ce Corton Grand Cru Les Grandes Lolières se pare d’une robe rouge grenat éclatante. Le nez séduit par une élégante complexité, mêlant des arômes de réglisse, d’anis étoilé et de moka. En bouche, c’est un vin d’une grande densité, précis et dynamique, soutenu par une structure fine et une acidité rafraîchissante. La finale, longue et minérale, laisse entrevoir un long potentiel de garde, faisant honneur à la réputation des Cortons comme des joyaux intemporels de la Côte de Beaune.
Télécharger la fiche technique