Bourgogne
Aligoté
Terroir
Issu d’une vigne haute située à Saint Sernin du Plain, notre Aligoté profite d’une exposition pleine Est et d’un sol argilo-calcaire typique de l’appellation Bourgogne. Ce terroir unique confère à ce cépage emblématique une belle fraîcheur et minéralité.
Vinification & élevage
Pour préserver toute l’authenticité de ce cépage, nous optons pour une vinification traditionnelle : un pressurage doux suivi d’une vinification en cuve, sans ajout de SO2 à ce stade. L’élevage, également en cuve, se déroule sur 12 mois pour sublimer ce cépage.
Dégustation
Le nez séduit par son intensité, mêlant des arômes de citron frais, de silex et d’aubépine. En bouche, on retrouve une fraîcheur vibrante, rehaussée par des notes iodées et salines. La finale, marquée par une acidité fruitée typique de l’Aligoté, assure une belle longueur. Un vin pur et éclatant, idéal pour des moments conviviaux ou en accompagnement de fruits de mer et tapas !
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