Terroir :
Notre Bourgogne Pinot Noir est issu d’une de nos vignes large et haute, située sur la commune de Saint-Sernin-du-Plain. Elle donne sur un très beau versant exposé Sud-Sud-Est que nous avons replanté en 2018. Le sol y est argilo-calcaire, agrémenté de marnes versicolores.
Vinification & élevage :
Nous procédons à une vinification traditionnelle. Après une pré-fermentation à froid de 3 jours en moyenne, interviennent le pigeage à froid & les remontages quotidiens. La fermentation alcoolique se fait alors. L’élevage intervient en cuve et durera 10 mois.
Dégustation :
La robe est rouge rubis et brillante. Le bouquet est frais sur la framboise et la cerise. La bouche est précise sur des tanins délicats et bien intégrés, et l’on retrouve de fines notes épicées. La structure est souple et la finale toute en fraicheur. Un vin croquant !
