Terroir :
L’appellation Maranges est la plus au sud de la Côte de Beaune, elle est le trait-d’union entre la Côte d’Or et la Saône-et-Loire. Notre vigne, toute proche du lavoir, est âgée de 35 ans.
Vinification & élevage :
Nous procédons à une vinification traditionnelle. Après une pré-fermentation à froid de 3 jours en moyenne, interviennent le pigeage à froid & les remontages quotidiens. La fermentation alcoolique se fait alors. L’élevage intervient en fût de 2 ans d’âge pendant 12 mois.
Dégustation :
La robe est rouge grenat et brillante. Le nez est sur la cerise noire et le coulis de fruits rouges. La bouche est concentrée et structurée sur des tanins puissants. La finale est longue et racée
