Terroir :
Ce vin est issu du climat « Au Paradis », parcelle d’une surface de 65 ares sur la commune de Cheilly-Lès-Maranges, au sol argilo calcaire.
Vinification & élevage :
Nous procédons à une vinification traditionnelle. Après une pré-fermentation à froid de 3 jours en moyenne, interviennent le pigeage à froid & les remontages quotidiens. La fermentation alcoolique se fait alors. L’élevage intervient en cuve et durera 10 mois.
Dégustation :
La robe est rouge grenat et brillante. Le nez est fruité et aromatique sur les petits fruits rouges acidulés. La bouche est dynamique sur les fruits croquants et harmonieuse en finale.
