Terroir :
Issu d’une vigne haute plantée il y a 35 ans, notre chardonnay bénéficie d’un sol argilo-calcaire majoritairement marneux, et exposé Sud-SudOuest.
Vinification & élevage :
Nous appliquons une vinification traditionnelle, avec un pressurage doux, le tout en cuve et sans adjonction de SO2 lors de la vinification. Une partie de la cuvée passe ensuite en fût de chêne français pour sa fermentation alcoolique. L’élevage se fait alors sur lies fines pendant 12 mois.
Dégustation :
Le nez est gourmand avec une dominante d’arôme de pêche jaune, de fruits exotiques et de vanille. On retrouve une bouche franche, ample et très bien équilibrée, qui laisse place à une finale onctueuse et aromatique. Un vin plaisir !
