Terroir :
Notre aligoté provient d’une de nos vignes haute, située à Saint Sernin du Plain, exposée plein Est et implantée sur l’aire d’appellation Bourgogne. Le sol est argilo calcaire.
Vinification & élevage :
Nous appliquons une vinification traditionnelle, avec un pressurage doux, le tout en cuve et sans adjonction de SO2 lors de la vinification. L’élevage se fait en cuve pendant 12 mois.
Dégustation :
On retrouve un nez expressif sur des notes de citron, de silex et d’aubépine. La bouche est toujours remarquable de fraîcheur, avec des notes iodées et salines, sans oublier l’acidité fruitée, typique de l’aligoté, qui lui assure une belle longueur. Un vin plaisir !
